原料
西紅柿: 3個， 雞蛋: 3個， 澱粉或蛋糕粉: 少許， 蔥: 1根， 香菜: 1隻， 水: 少許， 鹽: 少許
步驟
1西紅柿洗乾淨切成丁（去不去皮都不要緊）
2雞蛋打散，用筷子攪拌均勻（不要過度攪拌）
3切蔥和香菜待用
4澱粉（蛋糕粉）倒入碗內少許
5加水稀釋待用
6熱油爆蔥花之後，倒入西紅柿丁翻炒至稀稠
7然後加入少量熱水，沒過西紅柿丁捎高即可。
8先勾芡澱粉（蛋糕粉），後小火 順（逆）時針勾芡倒入雞蛋液。
9加香菜
10關火放鹽，攪拌均勻。
11一碗西紅柿雞蛋湯就做好了，開吃吧。
小技巧
一定要把握好倒入雞蛋液的火候和時機，不然蛋蛋不完全打散哦。
