原料
1罐無糖椰漿（13.5盎司，就是383g）: ， 2大勺綠咖喱膏（29ml）: ， 3/4磅茄子（7兩，大概兩根細茄子，或者一根大粗茄子），切成4厘米寬的條: ， 2個小的地瓜（340g）。去皮，切成4厘米左右的滾刀塊。: ， 一根羅勒，再多留一點當裝飾（找不到新鮮的就用乾的代替吧）: ， 粗鹽和現磨黑胡椒粉: ， 1又1/2磅去皮鱈魚、鱸魚或者比目魚（一斤四兩），切成四塊: ， 米飯、切碎的辣椒、青檸皮，上桌前加上:
步驟
1將椰漿和咖喱膏攪勻，倒進鍋里。茄子也丟進去。大火煮沸後轉中低火繼續煮大概5分鐘，記住扣上蓋子喲。把地瓜和羅勒倒進去攪勻，加鹽和黑胡椒。蓋上蓋子繼續煮，中間時不時的攪拌一下，直到地瓜煮軟，全程大概需要12到15分鐘。
2用鹽大致處理一下魚，然後輕輕放進鍋里，不要完全浸沒，鍋蓋也別扣緊（支根筷子好啦），時不時晃晃鍋，到魚肉剛剛熟，就剛剛熟就好啦。如果你用的是新鮮羅勒，撈出來，不是就算了。關火，出鍋。吃的時候配米飯，頂上撒上辣椒、青檸皮以及作為裝飾的羅勒葉。
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