原料
雞大腿: 2隻， 土豆: 2個， 胡蘿蔔: 2根， 洋蔥: 2個， 生薑: 1塊， 蒜: 5瓣， 番茄: 1個， 椰漿: 1杯， 辣椒粉: 3茶匙， 咖喱粉: 5茶匙， 椰糖: 1茶匙， 油: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量
步驟
1取生薑1塊切片、蒜5瓣切沫；雞腿剔骨，切成約2-3cm的正方塊； 取洋蔥2個、番茄1個、土豆2個、胡蘿蔔2根，分別切成與雞肉大小相似的塊。
2在鍋中倒入適量的油，待油溫7成熱時倒入雞腿，煎至上色，同時撒適量黑胡椒。
33、 先將洋蔥塊加入鍋中爆炒出香味，並繼續倒入番茄塊炒至軟爛。
44、 加入3茶匙辣椒粉和5茶匙咖喱粉，炒香後加水，水與食材持平；鍋中繼續加入胡蘿蔔塊和土豆塊，約煮25分鐘，至軟爛。
5鍋中撒適量鹽，調味。
6最後向鍋中倒入椰漿和椰糖，攪拌均勻，待沸騰後盛出。
7成品。
小技巧
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