原料
豬皮: ， 水:
步驟
1將豬皮去毛洗乾淨，放入鍋中熬煮七八成熟（為的是能切的動），撈出
2待豬皮不燙手時，用刀將豬皮內附著的肥油颳去，並將豬皮切成細條狀，長度有大拇指左右長就行，不要過粗。
3將切好的豬皮條與水按照一碗豬皮一碗半水的比例放入鍋內，可稍稍多一點，給水蒸發留下餘地。 煮半小時左右，注意觀察，豬皮微化，感覺其失去筋骨，放嘴裡嘗一小條，綿糊糊用點勁就能化的時候就是最好的。 停火，倒進合適容器內冷卻凝固。
4把皮凍取出，按照自己喜好切片即可。
5配好蘸料。 多放點醋，蒜末；適量鹽；少量味精，香油，生抽即可。
小技巧
1.過程整體簡單，最重要的是豬皮與水的比例，要是水太多就會太軟，沒有勁道；要是水太少會太硬，口感不好。 2.蘸料是家人喜歡吃的口味，要是不喜歡醋、蒜或者香油什麼的童鞋們按照自己的喜好調整哦～ 3.我這次用的是黑豬皮，看起來不是很清透，但口味不影響的，大家不要顧慮呀～
