原料
豬皮: ， 姜: ， 蔥: ， 八角: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 麻油: ， 鹽: ， 辣椒面: ， 白芝麻: ， 陳醋:
步驟
1豬皮去除豬毛和肥肉。燒一鍋水，加入料酒、薑片，和處理好的豬皮。
210分鐘後撈出豬皮。切絲。再煮一鍋水，加入豬皮絲，料酒、薑片、蔥白段、八角、鹽。大火煮沸，轉小火煮至豬皮軟爛（其實拿一點點湯汁放冰箱等一會就知道好了沒，必須是成塊的凍）
3做醬汁：鹽 辣椒麵 熟白芝麻（可省略）放醬汁碗里 熱油。倒入辣椒麵中。一邊倒一邊攪拌 取一勺生抽 一勺陳醋加入醬汁。
4喜歡可以撒上蔥綠
