原料
油皮材料: ， 高粉: 100克， 低粉: 100克， 糖粉: 30克， 豬油: 70克， 水: 80克， 油酥材料: ， 低粉: 140克， 豬油: 70克， 餡料部分: ， 水: 180克， 黃油: 70克， 細砂糖: 120克， 細鹽: 5克， 椰蓉（椰絲）: 10克， 三洋糕粉: 90克， 白芝麻: 12克， 裝飾蛋黃液: 一個， 裝飾白芝麻: 少許
步驟
1把材料都準備好了~
2製作餡料 把水 細砂糖 細鹽 黃油放入鍋子融化 小火加入椰蓉 糕粉 拌勻粘稠後關火加入白芝麻 起鍋放入盤中晾涼 也可放入冰箱冷藏半小時 不粘手的狀態就可以啦
3製作麵皮 把高粉低粉混合後 中間拋開放入糖粉豬油 一邊揉一邊加水 揉至光滑的麵糰 分成20份蓋上保鮮膜鬆弛半小時
4製作油酥 低粉和豬油混合 加入適當的水揉成光滑的麵糰 分成20份 蓋上保鮮膜鬆弛
5取一塊油皮 擀成麵餅狀
6放一塊油酥
7包起來
8壓扁擀成橢圓形
9從上往下的捲起來
10旋轉90度
11壓扁擀平後再次從上往下捲起來 蓋上保鮮膜再鬆弛十五分鐘
12餡料分成20份 麵糰擀成中間厚四周薄的麵皮 把餡料放中間包起來 包口朝下 擀成圓麵餅
13塗上兩層蛋液 割三道 要割開噢 撒上些許白芝麻
14烤箱預熱 200度烤20分鐘 不同烤箱不同狀態 十五分鐘後就要注意看著了
