原料
螃蟹: ， 蔥姜蒜: ， 鹽: ， 糖: ， 白酒: ， 黑胡椒粉: ， 五香粉: ， 孜然粉: ， 辣椒粉: ， 雞精:
步驟
1用蒸好了的螃蟹。 用隔夜的也行。
2去殼 去鰓 將大鉗子去掉 然後用刀拍碎外殼，以便入味。然後切成這樣子 如圖。
3準備好蔥姜蒜
4然後將蔥姜爆鍋
5放入切好的螃蟹，然後放鹽。
6然後等鍋里水沒了，放入少量白酒。接著依次放入雞精、糖、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉、蔥末、拌勻後起鍋。
小技巧
這道菜不能放水，不然螃蟹沒有那麼脆了。白酒要分小量幾次放。 糖要多放些。
