原料
麵粉（中筋）: 300克， 水: 120克， 雞蛋: 1個（中等大小約50克）， 白糖: 15克， 鹽: 1克， 酵母: 3克， 玉米油: 15克
步驟
1把配方中的材料均勻混合揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒發30-40分鐘。看到麵糰略有變大
2分成你想要的份數，我一般分成8分。滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
3擀成麵皮包入紅豆沙餡。餡量適度不要太多容易在後面的步驟中破漏。
4包好後用手輕輕壓扁，蓋保鮮膜鬆弛5～10分鐘後輕輕均勻擀大一些成餅狀
5如果不包餡，把麵糰擀成長條形，稍抹點油（配方分量以外的油）
6對摺後順一頭捲起（見下圖）
7卷好後鬆弛10分鐘擀成餅狀
8用平底鍋中小火烙，鍋中不放油，直接干烙
9一面定型時翻面，中間蓋鍋蓋。另一面也定型時再翻面，要勤翻小心糊掉。烙到兩面黃赫色，有面香，同時火燒像小鼓一樣就可以出鍋了
10這是我用低粉試做的，沒有包餡。熱吃口感很鬆軟，但冷吃沒彈性，口感不如中筋麵粉做的好。
小技巧
1水量根據實際情況可做調整。和好的麵糰是比較柔軟的，比做包子饅頭的面要軟一些。 2麵糰揉到光滑程度，雖然軟但不粘手也不粘面盆或案板 3雞蛋如果大就適當減少水量，雞蛋小就增加水量，一個雞蛋都用上，多少用水調整，沒必要只放50克而留出來一丟丟或再打開一個雞蛋。 4糖和鹽不是必須的，可以根據自己的需要酌情增減。 5鍋里一定不要放油！否則口感和味道都會改變
