主料：豬排骨(大排)500克， 調料：植物油50克，生抽10克，老抽5克，八角2克，姜3克，大蔥5克，紅茶5克，陳皮5克
1.將排骨洗凈剁成長條，擦乾水分，加干蔥末、薑片拌勻腌片刻備用； 2.炒鍋注油燒熱，下入干蔥粒爆香，加水、生抽、老抽、大料、紅茶、陳皮燒開； 3.鍋內放入排骨，中火煮約10分鐘，盛出腌漬30分鐘，撈出控干備用； 4.炒鍋注油燒至八成熱，放入排骨炸至金黃色，撈出控油裝盤即可。
