原料
肋排: ， 油菜心: ， 香菇: ， 蒜: 瓣， 桂皮: ， 丁香: ， 白鬍椒粒: ， 枸杞: ， 八角: ， 桂圓乾: ， 甘草:
步驟
1肉骨茶，香料很重要，需要提前備齊香料哦。
2肋排洗凈入冷水，煮沸後再開蓋煮5分鐘，去掉血水和浮沫。
3準備一個砂鍋，倒入適量清水，將香料放入紗布袋，繫緊，倒入1勺的老抽，煮沸。
4倒入焯好的肋排，泡軟洗凈的香菇。這裡建議一定用干香菇，因為曬乾的香菇，煲湯的時候，香菇的味道才濃郁。
5再倒入切好的蒜片，等湯煮沸後，轉小火煮約1小時。
6利用這個時間，洗凈焯好幾顆小油菜。慢火熬燉，最是醇香。砂鍋內一開始最好加滿水，中途不要加水。煮好後加入適量鹽，花兒很喜歡這湯汁的味道，除了直接飲用，做骨茶麵也極香濃。
7一碗肉骨茶，少不了燙幾顆爽口的小油菜，無論是色澤還是口感，都更增清爽之感。
小技巧
湯品君說： 一碗醇香不油膩的肉骨茶，重在湯，湯好則需要齊備香料。這道肉骨茶需要的香料，都是超市常能買到的香料，用量更加您用的肋排重量調整。
