原料
大頭魚: 1條， 油: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 1根， 姜: 適量， 料酒: 適量
步驟
1先把魚頭切下待用，魚身按照1㎝的厚度均勻切開，魚肚子那邊不要完全切斷
2把切好的魚放在用姜、蔥切碎泡的水裡去腥味，然後在盆里擺好形狀~~~ 為了不單調，我切了點紅辣椒擺在每片魚的背脊上~~
3把準備好的魚放進燒開水的鍋里，5分鐘就可以出鍋了，然後再煮點調味的芡汁淋上去就可以動筷子了~~??
小技巧
我不喜歡吃蔥，就沒放姜蔥去蒸，但是為了達到去腥的效果，可以在蒸魚的水裡放點酒，水開了放魚進去蒸，去腥效果也很好！！！
