原料
嫩豆腐: 1塊， 鴨血: 1盒， 蔥姜蒜: 適量， 郫縣豆瓣醬: 1湯匙， 白糖: 一點點， 蒜苗葉: 適量， 白鬍椒粉: 一點點， 味極鮮醬油: 幾滴， 水澱粉: 適量
步驟
1準備好嫩豆腐和鴨血，也可以用內酯豆腐，更滑嫩。
2嫩豆腐切小塊，熱水中焯半分鐘。
3鴨血切小塊，在熱水中焯水一分鐘。
4蔥姜蒜切碎
5炒鍋中加入適量的植物油，倒入蔥姜蒜末爆出香味。
6加一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。加一點白糖，添入適量的開水。
7放入嫩豆腐和鴨血，蓋上蓋子，中火煮開。
8倒入水澱粉，用鏟子輕輕推動幾下。
9蓋上蓋子，大火燒開，轉小火，至湯汁濃稠。加一點點白鬍椒粉和幾滴味極鮮醬油調味。
10出鍋後，撒一些蒜苗葉。香辣滑嫩的鴛鴦豆腐，用勺子舀著吃才過癮。???
小技巧
1.嫩豆腐焯水後不易碎。 2.郫縣豆瓣醬比較咸，所以沒有放鹽，只加了幾滴味極鮮醬油。如果口味較重，可以加入適量的鹽。
