原料
肥牛片: 300克， 紅洋蔥: 一顆， 青紅黃椒: 各半隻， 香菜: 一棵， 胡椒粉: 適量， 孜然粒: 適量， 食用油: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 適量， 生抽: 適量， 大蒜和姜: 適量， 白芝麻: 適量
步驟
1肥牛片焯水至變色
2紅洋蔥，彩椒分別切絲，姜蒜切片，鍋內熱油至七成熱，加入以上備料煸炒出香味。
3加入焯好的肥牛片，加適量料酒去腥。
4加入白糖，鹽，胡椒粉，自然翻炒均勻，加入生抽，快速翻炒，不要讓生抽顏色變黑，肉片變老
5關火加入香菜，另外開灶，將鑄鐵平底鍋燒熱，把菜倒入熱鍋，灑上白芝麻即可端上餐桌。
小技巧
肥牛片一定要先焯水，不然炒出來會很髒的感覺，因為有血水在裡面，搭配各色彩椒主要是為了好看，而且營養也更豐富，紅蔥與牛肉是絕配
