原料
水: 165， 紅糖: 30-40g， 鹽: 4g， 玉米油/菜籽油: 10g， 高筋粉: 250g， 酵母: 2.5g， 紅提干: 適量
步驟
1攪拌:將所有原料(除酵母，紅提干外)放入麵包機，順序按照液體→鹽和糖→高筋粉，啟動麵包機的「和面」程序開始攪拌，待3分鐘左右上述原料充分混合後撒入酵母，繼續攪拌35分鐘，至基本出膜。
2加料:放入紅提干，可以適量添加核桃口感更好，再攪拌2分鐘至混合充分。
3第一次發酵:啟動麵包機「發酵」功能，時間設定60分鐘，發酵至麵糰變到兩倍大小，用手指沾水戳小洞後不迅速彈回也不塌陷。
4排氣:從麵包機中將麵糰倒出，在案板上提前鋪一層薄薄的麵粉，手上也沾少量麵粉，拍打麵糰，將其中的氣泡拍出。
5鬆弛:將排氣後的麵糰兩等分，每一個麵糰沿著長邊從左右各摺疊一次，上表面面積變為原來的三分之一，分別用保鮮膜覆蓋，鬆弛15分鐘。
6整形:鬆弛後的麵糰輕拍幾次，可用擀麵杖擀成長方形，先摺疊左上角和左下角，再將中間部分摺疊，右邊同上操作，然後將左右兩半對摺，捏緊收口。
7烤盤中先鋪好油紙，將上述麵糰的封口朝下放入烤盤。
8第二次發酵:放入溫暖濕潤處，可以用烤箱的低溫發酵功能，溫度在30度左右，烤盤下放一盤熱水，發酵時間40分鐘，至麵糰發酵至兩倍大。
9麵糰發酵好後從烤箱中拿出，用麵粉篩進行撒粉(少量)，然後割包，用刀劃幾道，最後用噴霧瓶噴水。
10烘烤:烤箱提前預熱，選擇上下火功能，上火160度，下火180度，時間15-20分鐘(每個烤箱的溫度不一定準確，溫度可能需要調整)。注意5-6分鐘時在上表皮開始上色時鋪一層油紙，以免著色過重。
11烘烤好的麵包從烤箱中拿出後放在案板上冷卻，10-20分鐘後可切片，切片後完全冷卻就可裝入保鮮袋中。剛出爐的麵包表皮帶點酥脆，裡面較軟，隔夜後表皮變軟，如需保存時間超過3天可以冷凍，吃的時候提前幾小時拿出用烤箱重新熱一下即可。
