原料
雞蛋: 1隻， 手打牛肉丸: 4粒， 蔥花: 小許， 香菜: 一兩顆， 麵條（散裝雞蛋面）: 一塊， 青菜（油麥菜）: 一棵
步驟
1注意！全程都是大火無商量！不要開小火！大火下水和手打牛肉丸，因為自家做，所以最後的湯有一些小泡沫，無礙！
2煮水時候準備配料，青菜品種隨意，番茄也可以的！香菜一兩棵，隨意！水開後下沖洗過的方便麵（雞蛋面，生面等都可以的！）然後雞蛋直接打開放下去！
3兩分鐘不到，下青菜香菜！大火煮一兩分鐘！
4添加蔥花，滴點花生油，加點鹽，翻一翻，注意別把雞蛋翻爛了！試味即可！儘量不用味精！此過程也就1分鐘不到。關火！裝盤！
小技巧
1，全程大火可以使麵條口感剛好，青菜不爛！ 2，所有配料隨意，無需拘謹和按部就班！ 3，此為個人分量，隨意調整！ 4，妙手為何，只因信手拈來。到巧婦難為無米之炊，平時冰箱裡的貨，記得消滅，保持材料新鮮。減少浪費，綠色環保。為家庭營造綠色生態做貢獻！ 5，之所以強調不加味精，是因為配料已足以出香！而且本君是要把湯喝完的！一位來自海南的內蒙古同學曾經說過：吃面不喝湯簡直就是本末倒置！ 當然，自己做的湯才放心下口！
