原料
雞蛋: 3個（55～60g一隻的）， 低筋麵粉: 60g， 玉米澱粉: 5g， 細砂糖: 50g， 玉米油: 30g， 牛奶: 40g， 檸檬汁: 幾滴， 淡奶油: 300～350g， 樹莓果醬: 30～45g， 水果: 適量， 鮮花: 適量， 細砂糖: 30g（打發奶油用）
步驟
1必須在無油、無水、無雜質的乾淨盆中打入雞蛋，注意蛋黃千萬不能弄破。用分蛋器取出蛋黃，放入另一盆中。蛋清建議放冷凍一會,不要超過15分鐘。
2蛋黃，糖20g，玉米油，香草精混合，用手動打蛋器攪拌均勻。
3加入牛奶，拌勻。
4篩入低粉和玉米澱粉
5拌勻成流動狀備用
6加入檸檬汁，電動打蛋器打發至大魚眼狀，加入細砂糖10g。
7待出現稍細膩狀再加入10g糖，繼續打發。
8出現細膩狀，全部將糖加入。
9高速打發一會，換低速打發整理，至小直角狀的硬性發泡。
10將1／3蛋白加入蛋黃糊，用刮刀拌勻。
11將11中的麵糊倒入剩餘的蛋白中，用不消泡手法拌幾下(用對角線來回兜底拌)！
12成光滑狀即可。
13倒入模具，7～8分滿，我喜歡倒8分滿。震模。
14放入預熱好的165度烤箱中下層，165度45～50分鐘。
15出箱，倒扣從高處摔模，後倒扣懸空冷卻。待完全冷卻後手工脫模。
16用手輕輕去掉蛋糕屑。分成3片。我切的太急，所以不均勻。
17將樹莓果醬加入淡奶油中，同時倒入細砂糖再打發。
18秘訣，夾餡的奶油要硬點，抹面的8分硬。
19我喜歡將最上層的蛋糕放在最低層。抹淡奶油，放入切好的草莓。
20再用奶油抹平，第二層重複操作。
21最下層的喜歡放最上面，因為很平整。
22用少量的淡奶油簡單抹個面，是防止蛋糕屑浮出來。
23再抹一層稍厚的淡奶油，不用很光滑，這個不難吧…… 好了，找個小勺，記得是小勺呀。隨意按下一小坑，迅速抬起，記得每一步都要用紙巾把勺子擦乾淨。
24全部隨意按啦！
25裱花袋剪一小口，在蛋糕表面一側擠點淡奶油，方便擺水果和鮮花。自己可隨意搭配發揮的。
26鮮花一定要事先用鹽水浸泡一會，再用鋁鉑紙包好花莖。按自己喜歡的插插就好。 簡單好看吧，不會裱花、不會抹面的都可以做啦！ 有沒有覺得比裱花的美膩???
