原料
蔥: 5根， 大蒜: 5瓣， 桂皮: 2片， 八角: 適量， 薑片: 10片， 醬油: 適量， 白糖: 適量， 花椒: 1大匙， 蜂蜜: 1大匙， 紅辣椒: 3個， 豬肋排: 12塊， 麥芽糖: 1大匙， 紅茶茶葉: 1小碗
步驟
1【1】煸香豬肋排 將豬肋排放入鍋里煸香後，裝入高壓鍋備用。
2【2】煸炒調味料 在炒鍋里加入色拉油，將蔥段、薑片、八角、桂皮、紅辣椒、蒜頭、花椒依次放入鍋中煸炒，再加入適量芝麻油和醬油
3【3】調湯汁 將適量的水倒入炒鍋中，加入適量鹽和白糖，再加入紅茶葉。
4【4】煮豬肋排 將調好味的湯汁倒入裝豬肋排的高壓鍋中，燜煮十分鐘。
5【5】做茶熏 在鐵鍋里放上錫箔紙，將紅茶葉撒在錫箔紙上，撒上適量的白糖，再在白糖上撒一層紅茶葉。
6【6】刷糖漿 將煮好的豬肋排撈出，將麥芽糖和蜂蜜混合後，均勻地刷在豬肋排上
7【7】熏豬肋排 在茶熏上放一個蒸架，將刷好蜂蜜麥芽糖的豬肋排放在蒸架上。開火，蓋上鍋蓋熏5分鐘。
8【8】盛盤 將熏好的豬肋排夾出盛盤。
小技巧
茶葉的加入不僅會有茶香味，茶鹼還會讓肉軟化。 ❗️❗️❗️ 做茶熏可以用一般的鐵鍋、不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋，不能用不粘鍋，因為不粘鍋干燒會傷到塗層。
