原料
五花肉: 250克， 蔥姜蒜: 適量， 豆瓣醬: 1湯勺， 胡蘿蔔: 適量， 青蒜（或大蔥）: 2根， 花雕酒: 2湯勺， 生抽: 2湯勺， 老抽: 半湯勺， 青紅椒: 各半個
步驟
1五花肉冷水入鍋，加兩片姜，大火開後轉小火煮10分鐘。
2胡蘿蔔切小片。
3青蒜斜刀切段。家裡沒有青蒜，懶得出門買了，用蔥代替了。?
4青紅椒切小塊。
5五花肉可以薄片，鍋里放很少一點油能潤鍋就可以。將五花肉片放入鍋中，炒至肥肉部分略透明即可。盛出。
6鍋里的油都是五花肉里滲出的，大火爆香蔥姜蒜。
7放入豆瓣醬炒出紅油，倒入五花肉和胡蘿蔔片，翻炒均勻後加入花雕酒、生抽、老抽，炒勻。
8最後加入青蒜（或大蔥段），翻炒1分鐘左右。基本不要放鹽，已經挺鹹的了。
9五花肉最好截面大一點，但是一定要切的儘可能薄。
