原料
牛肉裡脊部分: ， 各種你喜歡的綠葉菜: ， 細豆芽: ， 干蕨菜: ， 韓式辣醬: ， 腸（隨你喜歡的）: ， 香菇／木耳: ， 胡蘿蔔:
步驟
1牛肉切細絲後用料酒、鹽、醬油、蛋清、牛肉粉、澱粉、薑絲（多）腌製備用。
2處理各種青菜，洗凈焯水，水中加幾滴花生油或玉米油和少許鹽（青菜一個開就行哦！不要過火了）撈出備用！事先泡了一夜的干蕨菜煮熟切斷備用。
3香菇洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈切絲。鍋里加多一些菜油（炒4樣菜）煸炒胡蘿蔔絲，變色盛出備用。炒香腸。炒牛肉絲盛出備用。炒香菇絲，香菇變軟後加入一點鹽和醬油盛出備用。
4把處理過的各種菜碼到剛出鍋的米飯上，瀝上韓式辣醬（辣醬用梨汁和幾滴香油提前謝開）。拿出韓式的大飯匙就可以開動了，最好配一杯大麥茶哦！
小技巧
蔬菜一定不要焯過火哦，影響口感又不美觀，主要營養也流失了！炒牛肉絲可以多一點點的汁水拌飯就更滋潤！
