原料
高筋麵粉: 200克， 動物鮮奶油: 100克， 細砂糖: 30克， 鹽: 1/4t， 蛋黃: 1個（15-18克）， 即溶酵母粉: 3克（1/2t+1/4t)， 鮮奶: 40克， B無鹽奶油: 20克， C低筋麵粉: 50克， C無鹽奶油: 40克， C糖粉: 30克， C奶粉: 5克
步驟
1將材料A全部混合，先用慢速攪拌成團，再用中速攪至麵糰稍具光滑狀。加入B無鹽奶油，用慢速攪入，再用中速攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麵糰
2麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘
3將麵糰分割成6等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘
4將麵糰整形成長約28厘米的長條形，再編成辮子狀，放入烤盤，進行最後發酵約30分鐘
5做酥鬆粒：將糖粉、低筋麵粉和奶粉混合均勻，再加入無鹽奶油，用手輕輕搓成均勻地細小顆粒備用
6在麵糰表面均勻地刷上蛋液，再均勻地撒上酥鬆粒。放入已預熱的烤箱中，用175℃烘烤約20分鐘
