原料
小土豆: 十個， 香菜: 適量， 蔥花: 適量， 醬油: 一勺， 粗: 一小勺， 糖: 一小勺， 燒烤辣椒粉: 適量
步驟
1將小土豆洗乾淨，放鍋里煮15-20分鐘左右。用筷子插進一個土豆，看中間是否軟綿就可以判斷熟了沒有。
2煮好的土豆撈起來，放冷水中，就可以開始給他們剝皮了，煮熟了的土豆皮很好剝。如果不介意口感也可以不剝，不過強烈建議剝皮吃。
3剝好皮的土豆，用刀的側面輕輕按壓一下，讓他稍微扁一點，主要是方便之後放鍋里煎
4煎鍋放油，燒熱後放入土豆，煎至表面金黃，這時可以用中火，煎好一面後再翻面煎，由於土豆是熟的，所以不用煎很久，表皮到你滿意的程度就可以了。也可以用油炸，不過熱量會高一些。
5土豆煎好後連同鍋內的少量油一起裝碗，加入切成小段的香菜，蔥花，放入醬油，醋，糖和燒烤辣椒拌勻即可。
小技巧
1.土豆的口感取決於煎的程度，味道取決於調料。醋，醬油，都可以根據自己的口味來控制。 2.辣椒是關鍵，燒烤辣椒如果沒有現成的，也可以用辣椒麵加鹽，雞精，白芝麻，花椒粉，胡椒粉，孜然來自己做。 3.拌土豆的過程中，不用擔心把土豆弄散了，因為大塊的土豆散開來會更入味。
