原料
草魚1條: ， 花菜適量: ， 金針茹適量: ， 土豆1個: ， 蔥姜蒜適量: ， 老酒適量: ， 花椒粉適量: ， 燒烤粉適量: ， 白鬍椒粉適量: ， 醬油適量: ， 油適量: ， 郫縣豆瓣醬適量: ， 小米椒4根: ， 泡椒3個: ， 花椒粒適量: ， 白糖適量:
步驟
1草魚切開把魚身攤成整片，魚身橫切數刀。
2魚身內外抹少許鹽，淋老酒，放上蔥段，薑片，蒜片，放冰箱腌制30分鐘。
3從冰箱取出魚，移除蔥姜蒜，料酒倒掉。魚身兩面抹油，抹醬油，花椒粉，燒烤粉，白鬍椒粉，再兩面刷油。烤箱預熱200度，烤30分鐘（烤的久比較干，時間請自行調節哦。）
4把剛才腌魚的蔥姜蒜和小米椒下油鍋炒香，再下郫縣豆瓣醬炒香（豆瓣醬要小火炒，不然會糊。），加清水、醬油、白糖。大火煮開。
5下配菜煮熟（配菜可以是各種葷素菜，喜歡什麼放什麼，不耐煮的菜就直接擺盤底，比如白菜。）
6煮熟的湯料倒進烤魚盤，再把烤好的魚放在最上面，重新進烤箱烤10分鐘。
7油鍋多放點油燒到微冒煙，下干辣椒碎、花椒炸香，再淋到魚身上。 好了，可以上桌了。
