原料
餛飩皮: 市場上買的， 餛飩餡料: ， 豬前腿肉: 100克， 香菜: 適量， 老豆腐: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 料酒或者白酒: 適量， 餛飩湯料: ， 豬油: 適量， 鹽: 0.5－1克， 蔥: 適量
步驟
1準備材料 先把豬肉切成肉末切的時候在裡面放入少許的鹽切好後放到碗里加入適量的生抽和酒拌均。把香菜和豆腐清洗好將老豆腐切成塊，香菜切成末。一起放入大一點的碗里，用刮刀或者勺子把豆腐按壓成糊狀後加入少許生抽、鹽，然後拌勻。
2拿起一張皮放上肉跟香菜豆腐
3把兩頭合在一起，合起的地方記得要按壓下防止包的時候餡跑出來
4拿起兩頭往裡卷
5用力按壓兩頭的銜接口防止煮的時候散開
6完成！下面開始下鍋和準備湯料了。
7水煮開開始下鍋，大概煮8-10分鐘左右。餛飩能浮起來就是煮好了。煮的時候可以準備湯料了。
8碗里放入適量的鹽和豬油，注入開水也可以直接用煮餛飩的水，加了豬油的餛飩湯會很香。不喜歡可不加。
9撒上蔥花
10這時餛飩也好了可以出鍋了
11開吃！！！！！
小技巧
再老豆腐和香菜里加生抽的時候，大家可以先把生抽和鹽放在一個碗里在裡面加點開水，然後再往老豆腐和香菜里加，這樣能混合的更均勻。 生抽 最好用 海天的特級一品鮮 PS ：香菜豆腐餡和肉餡里的生抽不用加很多，加多了不好吃。最好用豬的前腿肉因為包餛飩最嫩，裡脊都沒這個肉們。 我這個方子大概可以做30多隻餛飩。
