排骨: 兩斤（兩人量）， 辣椒: 家裡沒姜所以干辣椒代替去腥， 花椒大料: 若干， 醬油: 2勺， 白糖: 3勺， 醋: 4勺， 水: 5勺
1排骨放在清水裡洗凈後泡半小時
2撈出後放進鍋里慢燉，水默過排骨，加薑片或者辣椒去腥味。燉50分鐘左右，然後撈出來瀝干水分
3拿油鍋倒油，油熱後將排骨放進去，勺子不斷翻炒
4然後是關鍵的一步，做糖醋汁，1勺料酒2勺醬油3勺白糖4勺醋5勺水，放進一個碗里攪勻，備用
5等排骨炒成金黃色再把糖醋汁倒入鍋中，加兩碗水，小火燉，加入鹽，大火收汁
6完成
