原料
鮮蝦: 6到8隻， 香菇: 兩個， 蔥: 磊那個三根， 小米椒: 兩個， 生薑末: 若干， 烏冬面: 一份
步驟
11、蝦洗乾淨，剪去蝦須。將蝦頭和蝦身分開。
2香菇洗凈，對半切開
3蔥、小米辣洗凈，切丁。
4我買的是袋裝一人份烏冬面，將烏冬面從包裝中拿出來用熱水浸泡散開。
5熱鍋加油約兩到三茶匙，油微熱時加入薑末爆香。爆香薑末後加入蝦頭煎之，使蝦頭中的蝦油被煎出來，當鍋中的油呈現微紅色並冒小泡泡時加入熱水燒開，水開後加入鮮蝦煮一分鐘後再加入烏冬面煮三十秒，此時加入適量鹽（比普通煮麵放鹽要少三分之一）。拿碗在碗底先放一點白鬍椒，然後將麵湯先放一部分碗里再往碗里盛入烏冬面，接著擺入煮好的蝦和蝦頭，再放上蔥和小米辣，最後講剩餘的熱湯澆在碗中一碗好吃的鮮蝦烏冬面就完成了，
小技巧
蝦頭再熱油鍋中煎出香味和鮮味，可以大大提升麵湯的濃香味道，所以千萬千萬不要將蝦頭在洗蝦的時候扔掉了
