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原料
牛肉: 300克, 洋蔥: 半個, 白菇: 200克, 鹽: 適量, 黃豆醬: 3勺, 大蔥、生薑、蒜: 適量, 花椒、生抽、料酒: 適量
步驟
1選用牛腿肉或裡脊肉,切丁粒。加料酒、生抽,油腌制十分鐘。白菇切丁,洋蔥切丁,蔥姜蒜切末。
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2起油鍋,下蔥姜蒜爆香,倒入牛肉粒炒至斷生,起鍋。
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3重新起油鍋,放些洋蔥、姜蒜爆香後,加入三勺黃豆醬,甜麵醬(沒有也可不加)翻炒均勻。
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4加入碎白菇翻炒均勻,開小?熬2分鐘左右,下入炒過的牛肉粒,喜歡辣味的可以加點辣椒粉,翻炒均勻,繼續小火熬10分鐘左右,熬至湯汁變稠,關火盛入消毒過的容器里。
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5放涼後蓋上蓋,放入冰箱保存(可保存一周左右),隨吃隨取。拌飯、拌面的神器,下稀飯也很好吃。
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