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原料
藜麥: 50克, 咖喱醬: 30克, 脫脂牛奶: 150ml, 北極蝦: 200克, 秋葵: 50克, 蒜末,薑末,洋蔥末: 各20克, 彩椒: 適量(裝飾用)
步驟
1藜麥提前泡半小時。 洋蔥,姜,蒜,切細。 彩椒切丁。 北極蝦剝皮,留幾個最後裝飾用。
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2不粘鍋,不用放油,姜蒜炒香,洋蔥下鍋炒軟。
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3加入泡好的藜麥,翻炒到藜麥透明。 加入咖喱醬。
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4咖喱醬炒勻。
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5加入脫脂牛奶,放入剝好的蝦,小火煮5分鐘。
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6找個容器,秋葵墊底。
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7藜麥蝦,倒進去,上面再擺幾個大蝦,裝土豪。撒點彩椒粒裝飾一下。
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小技巧
1.嚴格來說,咖喱和北極蝦的搭配不是很好,因為兩種食材的鈉含量都很高。可以用雞肉或者牛肉替代,蛋白質也很豐富。 2.藜麥可以提前煮一些放冰箱裡,隨吃隨取。一般放3-5天沒有問題。 3.也可以自己搭配食材 咖喱藜麥 + 一份蛋白質(牛肉,雞肉,蝦,雞蛋...) + 一份蔬菜(秋葵,水蘿蔔,生菜,西紅柿,紫甘藍...)