原料
青椒: 1個， 豬肉: 克， 洋蔥: 1個或半個， 姜、蒜: ， 調料：鹽、料酒、生抽、花椒油、澱粉、豆瓣醬、牛肉醬（可選）、蚝油:
步驟
1豬肉洗凈後切成肉絲，淘凈後加入薑絲、料酒、生抽、花椒油、澱粉、豆瓣醬，攪拌均勻放置備好。 備用：洋蔥和青椒切絲，蒜切粒，花椒和干辣椒（不加也可以）。
2熱鍋放油加入蒜粒、花椒、干辣椒，爆香後加入肉絲翻炒至變色，然後濾油全撈出。
3繼續加入洋蔥和青椒炒至斷生，然後倒入肉絲一起翻炒；（家裡有牛肉醬，味道我很喜歡，此刻我會加一勺，很提味）；加鹽，加入兩勺蚝油然後起鍋。
小技巧
加入蚝油很提味，可以試試加與不加自己的偏好。 最後混合炒的時候其實都已經熟了，此時放調料嘗味的時候建議火關至最小，避免炒過了。 炒肉絲搭配其他蔬菜都可以用這個做法，關鍵在於肉絲要腌夠時間腌得夠嫩。
