原料
牛排: 1塊， 黃油: 20克， 蘆筍: 少量幾根， 小番茄: 2個， 海鹽: 少許， 黑胡椒: 少許
步驟
1牛排解凍排酸 春秋冬在室溫下自然解凍，夏天請在冷藏室解凍，如果想快速解凍就連真空袋一起浸泡冷水中，切記不能用熱水解凍
2準備好材料
3吸拭血水 用廚房紙輕輕吸拭兩面血水，請勿用水沖洗
4大火熱鍋 大火加熱平底鍋，以鍋里滾燙冒煙為止
5融化黃油 融20克左右黃油，也可以根據自己的喜好不添加黃油換成橄欖油
6兩面煎制 雙面大火各40秒
7鎖住汁水 雙面再來回煎制30秒
8料理配菜 利用鍋里剩餘的油煎熟配菜，或者用水焯熟
9靜置鎖汁，調味 在製作配菜的同時將牛排放在加熱過的餐盤中靜置五分鐘，鎖住汁水。撒上海鹽及黑胡椒末即可享受啦！
小技巧
1.牛排解凍請自然解凍，如果急需請和真空袋一起用冷水解凍，夏天解凍請放在冷藏室解凍 2.不喜歡黃油的可以換其他食用油 3.牛排煎好放在加熱過得餐盤靜置鎖住汁水，可烤箱或者微波爐加熱餐具 4.用條紋的鑄鐵鍋煎出來的牛排顏值更高，平底鑄鐵鍋也行不影響食用
