原料
法國鐵塔奶油: 400ml， 細紗糖: 300， 水: 80ml， 香草精: 嬰兒勺子平平一勺， 青海鹽: 嬰兒勺子平平一勺半
步驟
1水和糖倒入奶鍋，小火熬制，拿著奶鍋手柄將糖水融開整個鍋（我已試過了，用勺子攪後，糖水雖然不粘鍋，但會容易將水燒乾以致焦，入奶油後口感不絲滑了）
2鍋內糖水氣泡正常，一定要用小火，絕不能因為慢轉大火，一大火一焦，就苦啦～～看泡泡一融起就拿鍋柄晃一晃
3熬製糖水差不多的同時，可以把香草精倒入奶油里，攪拌三到四圈即可，放旁邊等待（奶油太早拿出來容易在室溫下變化哦）
4晃一晃可以看到糖水的顏色，糖水變成蜂蜜黃即可，立刻關火
5一手拿長柄木勺子，一手拿調好的奶油，慢慢倒入，勺子隨著倒入的奶油不停的攪拌
6全部倒光奶油後再開小火熬制，把粘鍋的糖一起融化後，熬制5-8分鐘，把鍋離開火，但不要關火，放入鹽攪拌，再放入火上熬制2分鐘即可，關火冷卻，倒入碗或瓶中，然後冷藏
7冷卻後就會凝熔住咯～～
小技巧
1、熬製糖水不能攪拌，當然你覺得沒事可以都試試。 2、放鹽攪拌鍋一定要離火。 3、一定要把粘鍋的糖融化後再熬制5-8分鐘哦。
