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原料
鮮蝦: 200克, 米飯: 適量, 熟鹹鴨蛋: 一個, 蔥花: 適量, 胡蘿蔔: 隨便放
步驟
1鮮蝦剝殼,分出蝦仁和蝦頭,(一個人做飯沒拍前面的準備工夫),用稍微多的油起鍋,放進蝦頭,煉出蝦頭油,注意火不要太大以免炒焦。
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2煉好蝦頭油後將蝦頭盛起,炒蝦仁,蝦仁熟後盛起備用。
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3將熟鹹蛋的蛋黃放進油里炒散。
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4放進胡蘿蔔粒炒熟。
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5放進米飯翻炒。
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6將炒熟的蝦仁和剩下的熟鹹鴨蛋白放進飯里翻炒。
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7蔥花蔥花,撒蔥花,沒有蔥花的炒飯不是好炒飯。
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8放鹽,胡椒粉,好咧!出鍋!(有鹹鴨蛋,注意別放太咸)
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9蝦頭撒點椒鹽,又是一道下酒的好菜,得瑟完畢,開吃開吃!
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小技巧
炒飯這個東西,愛放啥放啥,沒什麼規定,喜歡就好。