原料
鮁魚: 5條， 西紅柿: 1個大的， 蔥: 1根， 姜: 2片， 蒜: 4瓣， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 番茄沙司: 3湯勺
步驟
1將鮁魚處理乾淨，切掉魚頭、魚尾。魚身切成1~2厘米的段，加入料酒、少量鹽腌制30分鐘。
2蔥姜蒜切段，西紅柿洗凈切塊.
3熱鍋熱油，將腌制好的鮁魚入不粘鍋煎至半熟，表面呈微黃色
4另起鍋放入蔥姜蒜煸炒後倒入西紅柿，待西紅柿炒的變的沙沙的，放入番茄醬.
5把鮁魚塊倒進鍋里，加入適量鹽、醬油，白糖，蓋蓋兒（有高壓鍋可以倒進高壓鍋里通壓力鍋差不多30分鐘左右，電壓力鍋40~50分鐘，一般就是蹄筋的檔位。） 小火燜20分鐘關火即可出鍋
小技巧
放涼了就成真正的魚罐頭了，冰箱冷藏過後味道更佳，壓力夠的話，魚刺也是可以吃的。
