原料
油皮材料: ， 中筋麵粉: 200克， 糖粉: 15克， 豬油: 72克， 水: 80克， 油酥材料: ， 低筋粉: 140克， 豬頭: 66克， 餡料部分: ， 紅豆沙餡: 500克， 鹹鴨蛋黃: 16顆， 其他: ， 蛋黃液: 60克， 黑芝麻: 一手窩， 高度白酒: 50克
步驟
1油皮材料混合揉成光滑麵糰
2揉到手套膜，我大約用力摔打，揉合了一個小時。（如果你有男盆友或者老公。此時不用更待何時？）
3可以伸展出半透明膜的狀態就OK了
4保鮮膜包好讓它休息30分鐘吧
5接下來油酥材料混合後分四等份，因為我做了四個顏色的。如果你只想做一個顏色這裡可以不分。（會稍微有點粘手，所以做完這步可以包起來冷藏。這樣就不粘手了）
6四個顏色，分出來的四等份，留下一份。其他三份分別揉進去2克南瓜粉，1.6克紫薯粉，1.4克抹茶粉
7我用的這種。
8現在把油皮同樣分四等份
9其中一份平均再分成四份。剩下三份每份分成兩份。
10這時候，油酥也冷藏好了。分成四個小圓子。用剛才分的四個小油皮麵糰包好。
11彩色的油酥，每個顏色也分兩份。包在大的油皮麵糰里。
12擀成牛舌狀，不需要太長。小的麵糰20cm左右。大的35cm差不多。
13卷好蓋上保鮮膜排排坐（這裡忘記拍彩色的麵糰了。不過這一定難不倒聰明的你）這裡需要鬆弛15分鐘。
14麵糰鬆弛的時間，我們來做餡。蛋黃碼好噴高度白酒。烤箱180度烤5分鐘。（我用的海氏烤箱，溫度偏高所以165度就可以。）
15蛋黃晾涼後和豆沙一起稱，每份35克。
16餡料包著蛋黃搓搓圓。（我家豆沙不夠了。做了倆白蓮蓉。四個玫瑰花餡的）
17剛才的卷卷再次壓扁擀牛舌狀，這次可以儘量擀的規整。稍長一點。
18就像這樣。
19又是捲起來
20排排坐，包保鮮膜鬆弛15分鐘。（彩色的也一樣。彩色的每個卷是兩個蛋黃酥皮的量。所以可以擀稍微長一點。不用太寬。）
21這個有圖。嘿嘿?
22開始包了，拿一個白色卷卷兩端像這樣對齊。
23按扁
24四周擀薄一點就可以包餡了。
25開始包彩色的，彩色卷卷從中間切開。
26切面朝上壓扁
27四周擀圓
28敲黑板！！！彩色皮使用反麵包餡。就是說用上一張圖翻過來那麵包內餡
29包完規整碼整齊在烤盤裡。四顆白色的刷蛋黃液。可以多刷幾遍。我刷了三遍。撒芝麻。
30烤箱預熱180度。烤30分鐘。海氏烤箱依然降低一些。170度就可以。
31烤制的時間讓我喝杯水，累死我了。（跟朋友要來的枸杞非常不錯。特別滿意???）
32出爐了，層次分明。還算給面子。嘿嘿?
33再來一張
34你要是問我酥不酥，?酥！！！掉！！！渣！！！
35接下來是凹造型時間，造型一
36造型二
37裝兜，就可以發動態，發朋友圈，發微博了，，，，（好吧，之所以包裝這麼騷氣，額，不。這麼喜慶。還不是因為要過年了麼。?）
38終於結束?，✌️✌️✌️ 感謝大家的收看，我也是第三次做這個。小白一枚。歡迎大家提出建議
39特別驕傲，行了。別往下拉扯了。凱凱累了，要歇息了。GoodBye?
