原料
酸菜: ， 肉片: ， 薑片: ， 花椒粒: ， 蘑菇: ， 骨頭湯或者水、肉湯也可以: ， 水澱粉: ， 鹽: ， 雞精: ， 胡椒粉:
步驟
1洗乾淨酸菜後切成條狀、放在沒有油的炒鍋裡面把酸菜上面的水汽炒干即可
2準備好蘑菇、肉片、薑片、花椒粒
3蘑菇切好片
4因為今天沒有生肉片就用的煮過的肉片代替了、如果有生肉片就加點水澱粉待用、這一步就不用下肉片、只需用少許油放薑片和花椒粒就可以
5把酸菜在鍋里炒幾分鐘炒香以後加湯或者水都可以
6在酸菜裡面加了湯、大火煮開後換成中火慢慢熬出香味
7把切好的蘑菇也加進去熬
8熬出香味後加少許胡椒粉和鹽、再把豆花放進去再熬出香味來
9最好起鍋前加點雞精和香蔥即成
小技巧
因為沒有去買新鮮的肉片所以用煮過的五花肉代替的、其實在下豆花前面放加水澱粉的肉片會更香
