鯧魚: 1條， 蒜: 1-2瓣， 蔥: 少許， 澱粉: ， 料酒: 1勺， 生抽: 2-3勺， 糖: 克， 姜: 3片， 四川泡辣椒: 1-2根， 四川泡姜: 半隻， 醋: 2-3勺
1首先將四川泡辣椒和泡姜切成段備用，蔥姜蒜切成碎備用，澱粉加水勾芡備用
2起油鍋，將鯧魚煎至兩面金黃色即可，撈出備用
3另起油鍋，將姜蒜爆香，放入四川泡辣椒和泡姜炒香，加適量的水，放入煎好的鯧魚，加入適量的生抽、醋、白糖調味，小火慢燉
4最後加入澱粉水勾芡，盛盤，撒上蔥花
