原料
＃2個中空12CM模具: ， 低筋麵粉: 50克， 抹茶粉: 10克， 雞蛋: 3個大號， 熱水: 60克， 玉米油: 45克， 蛋白用糖: 50克， 蛋黃用糖: 15克， 檸檬汁幾滴: ， 櫻花適量:
步驟
1櫻花泡過後用廚房紙吸干水份；
2抹茶粉用熱水攪勻備用；
3蛋白加檸檬汁分三次加糖打發備用；
4蛋黃加油加糖攪打均勻；
5加入抹茶拌勻；
6篩入麵粉，輕翻拌勻至無乾粉，打好的蛋白取1/3加入到蛋黃糊中，拌勻後倒回至蛋白盆里，切拌均勻；
7將櫻花鋪在模具底部，倒入麵糊至7.8分滿；
8在檯面上輕摔模具，震掉麵糊中的大氣泡；
9入預熱160度的烤箱，25分鐘左右。（視自家烤箱威力適當調整時間），出爐後立即倒扣在瓶子或有承托力的物品上，至完全涼透後脫模。
小技巧
註：如果沒有這種小的模具，可用17cm的中空模具代替
