原料
鱘魚子醬: 適量， 加拿大雪蟹: 一隻， 土豆: 一個， 粉紅葡萄柚: 一個， 生菜: 適量， 芥末蛋黃醬: 適量
步驟
1土豆蒸熟壓成泥，過濾網，使之細滑。冷凍雪蟹拆殼取肉，撕成細絲，葡萄柚取兩瓣果粒待用。
2以上材料加入適量蛋黃醬攪拌均勻，團成球狀，放入生菜心。
3將生菜掌中寶擺盤，取適量魚子醬置頂即可。
小技巧
魚子醬，Caviar特指用鱘魚魚卵加鹽製成的高級美食。味道特殊濃郁、回味悠長。並非日常在日料中吃到的那種嘎吱嘎吱的飛魚籽或其他魚籽製品。 雪蟹土豆沙拉球中各種食材的分量可自行掌握，建議主要以雪蟹為主，以土豆增加粘合度。 小食可搭配香檳、干白等，是酒會派對的精緻選擇。
