原料
河粉: 300克， 牛肉: 200克， 豆芽: 200克， 蔥: 適量， 韭黃: 100克， 紅蘿蔔: 半根， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 食用油: 適量
步驟
1把豆芽洗凈，紅蘿蔔去皮刨成絲，韭黃洗凈切段，蔥切段，牛肉切好用生粉、油、鹽、醬油腌好待用！
2先把三絲炒了，熱鍋放油下紅蘿蔔絲、韭黃、豆芽，依次下鍋翻炒加點鹽（不要炒得太多熟，不然軟軟的影響口感）下鹽後大概翻炒2分鐘左右就可以裝起來待用了！
3接下來把牛肉快速炒至略微還有點紅就可以裝起來了（因為待會再炒粉的過程中牛肉才不會老了）
4最後把鍋燒熱，放適量油，熱了之後到河粉，這時一定要把火開小一點用筷子快速的把河粉打散，再把牛肉加進去，放點生抽，再把三絲加進去，一直用筷子和河粉炒均勻，這時可以關火，最後放點老抽調色，加入蔥段就可以完美裝盤啦！
小技巧
炒河粉的時候最主要的是鍋一定要熱、油熱，用筷子打散河粉後要馬上關小一點火，不然河粉很容易粘底，炒出來的河粉就會碎碎的了！
