原料
麵粉: 80g， 豬肉餡: 60g， 菠菜: 20g， 銀魚: 13g， 白菜: 12g， 胡蘿蔔: 7g， 小蔥: 4g， 薑片: 4g
步驟
1參考月齡：12個月以上（食材不過敏） 食材準備: 麵粉80g、豬肉餡60g、菠菜20g、銀魚13g、白菜12g、胡蘿蔔7g、小蔥4g、薑片4g 烹飪時間：40分鐘 難度分析：初級
2銀魚乾放在碗里，加入清水提前泡約20分鐘。 銀魚乾是新鮮銀魚曬制加工的食材，在吃之前需要泡發一下。泡軟之後就可以加工食用啦！ 它是一種整體性食物（即內臟、頭、翅均都是可食用部分），處理起來方便，營養保存也更完整。
3菠菜清洗乾淨，焯水之後切末。
4料理機放入菠菜末，加入50毫升清水，攪打成汁。 菠菜汁可以用南瓜汁、甜菜根汁等代替，做出來不同顏色的餛飩皮，顏色多變更吸引小朋友的眼球！
5菠菜汁打好之後需要過濾一遍，越細膩的菜汁做出來的餛飩皮顏色越好看。
680克麵粉里加入40克的菠菜汁。 為了給大家參考用量，我特意做了15個迷你版本的。如果你要做全家份，食材用量都要成倍增加，菠菜汁的密度比水大，麵糰比較乾的時候記得加水哈！
7用筷子將麵粉和菠菜汁攪拌成棉絮狀。 這一步非常非常重要，最好是一邊倒入菠菜汁一邊攪拌，確保麵粉都和菜汁融合到了一起，下一步揉起來就非常輕鬆啦！
8將小顆粒狀的麵粉慢慢聚攏在一起，揉成光滑的麵糰。
9揉好的麵糰蓋上保鮮膜靜置約20分鐘，鬆弛一下。 保鮮膜也可以用濕布代替，什麼都不蓋的話麵糰表層容易乾燥結皮。
10銀魚切末，開始做餡料啦！
11香蔥切末、胡蘿蔔切末、白菜切末，姜切成片兒。
12肉餡放入碗里，依次加入玉米油、醬油、鹽、蔥花、薑片。
13加入銀魚末，攪拌均勻，腌制10分鐘。
14將麵糰揉成長條形，擀成薄片。 餛飩皮越薄越好吃，但也不能一味的追求薄用力過猛，麵皮薄厚一致最重要。
15先一個方向切成寬度相等的長條。
16然後切成方塊狀。
17肉餡里的薑片取出來，加入胡蘿蔔末和白菜末。 胡蘿蔔末和白菜末容易出水，所以最後加入才能保證肉餡的口感。
18取一張餛飩皮，放上適量的銀魚肉餡。
19第一步對摺，捏緊邊緣，然後尾部兩角對摺。
20元寶狀餛飩就做好啦！
21熱鍋刷一層油，放入蔥花爆香。
22鍋內倒入清水，煮沸以後加入餛飩。
23加入泡發好的紫菜。 餛飩剛放入鍋中要持續攪拌一會，防止粘鍋。
24蓋上鍋蓋煮約10分鐘。
25鮮香銀魚小餛飩，出鍋啦！
小技巧
輔食製作和喂養問題都可以私我哦：shipu771
