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原料
阿根廷紅蝦: 6隻, 胡蘿蔔: 一根, 豌豆: 2兩, 姜: 5片, 蔥: 一小段, 料酒: 一勺, 白鬍椒粉: 少許, 白砂糖: 少許, 鹽: 少許, 蒸魚豉油: 少許
步驟
1阿根廷紅蝦去頭去蝦線,蝦頭留下備用
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2紅蝦剪成小段,放入白鬍椒粉、料酒、薑片、蒸魚豉油、白砂糖,用手抓勻
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3鍋中少許油,倒入蝦頭
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4小火慢煎,用鏟子摁住蝦頭,煎出蝦油後盛出蝦頭
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5豌豆粒洗凈倒入小碗,加水沒過豌豆粒,放進微波爐加熱1分鐘
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6倒入小胡蘿蔔丁
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7水開後倒入豌豆粒
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8加水沒過豌豆和胡蘿蔔
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9煮一段時間後嘗一下軟硬度,軟糯之後倒入腌好的蝦丁
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10翻炒均勻,嘗一下鹹淡,加鹽調味,水再次煮開的時候,關火
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11大功告成,可以開動
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