原料
蛤蜊: 500G， 番茄: 一隻， 紅酒: 少許即可， 番茄沙司: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量， 檸檬: 半個， 羅勒葉: 7片， 甜辣醬: 適量， 黃油: 10G， 蒜: 4瓣， 白糖: 少許
步驟
1蛤蜊買回家放水加點鹽養兩個小時，外面也有賣吐完沙的，可以問下攤主
2蛤蜊入沸水燙到開口，不開口的是死的。開完口後撈起備用
3蒜、羅勒切碎，番茄頂部劃十字刀痕沸水燙一下去皮去籽切小塊。番茄沙司，甜辣醬調成混合醬
4熱油鍋放下番茄炒至水分變少，成番茄泥狀。加入郫縣豆瓣醬，加入黃油、蒜炒香
5再倒入之前調好的番茄甜辣混合醬，加紅酒、鮮檸檬片、鮮羅勒葉。
6紅酒不可太多，確保你的醬汁不要成液體狀。如果多了熬的干一點。根據你的口味加糖，你可以用調羹試試口味。你喜歡就好
7倒入之前的蛤蜊混合醬汁即可
小技巧
我也寫不出什麼小貼士....本來就是隨性做的...
