雪花丸子 0

原料

雞蛋: 1隻, 豬裡脊肉: 500g, 蔥白: 2元蔥的蔥白, 桃酥: 5包, 未削皮的荸薺: 500g, 鹽、雞精: 少量, 白鬍椒粉: 20g

步驟

1糯米用清水浸泡4小時,濾干水份備用。

2荸薺去皮切碎末備用

3桃酥切碎末備用

4將肉末放入盆中,加雞蛋,調入鹽和雞精。接著將蔥白沫,荸薺末放入攪拌,最後放入桃酥沫,撒上胡椒粉。

5搓成肉坨沾滿泡好的糯米上鍋用大火蒸20分鐘即可。

小技巧

肉的肥瘦比例為1:2切之前要擦乾水以免太濕,白鬍椒要放大量直到肉餡有胡椒的香味,雞蛋不能多放否則容易濕

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