原料
五花肉丁: ， 黃瓜絲: ， 料酒: ， 六月鮮豆瓣醬: ， 雞蛋: 兩個
步驟
11.豆瓣醬4湯匙，放入碗中，加入等量的水，調勻備用。
22.雞蛋打散，鍋里倒油，小火燒熱，倒入蛋液，用筷子迅速攪碎成小顆粒，8成熟即可盛出備用。
33.五花肉提前一晚，切成肉丁，加入料酒生抽調味，腌制過夜。
44.鍋熱油，倒入五花肉丁，煸炒至變色，倒入調好的豆瓣醬，燒開後，加少量水轉小火煮10分鐘。
55.加入炒雞蛋碎，略煮拌勻即可盛出。
66.麵條冷水下鍋，大火煮開，澆入一碗涼水，再次煮開，即可撈出麵條。
77.麵條過涼水，盛入碗中，鋪上黃瓜絲，炸醬，拌勻食用。
小技巧
1.步驟4時可嘗嘗醬料的鹹淡，不夠加鹽。 2.蔬菜類可添加更多，如胡蘿蔔，金針菇，豆芽等。有些蔬菜要過水煮熟。 3.可添加花生碎，增加口感和香味。 4.鑒於某人不愛吃甜麵醬，我就沒放了。炸醬里本來應該放甜麵醬和豆瓣醬一起調味的。
