雞腿肉: 2隻， 胡蘿蔔: 半根， 土豆: 1個， 芹菜: 1小把， 彩椒: 小半個
1彩椒可用紅椒黃椒青椒。
2去皮去骨雞腿肉切丁，放料酒老抽腌一下。
3胡蘿蔔、芹菜、彩椒切丁。
4土豆去皮切丁。
5蔥蒜適量。
6熱鍋下油爆香蔥蒜，下胡蘿蔔丁炒一炒，下雞肉丁炒熟，肉丁可稍微炒焦一點。下芹菜丁和土豆丁一起翻炒。加生抽和雞精炒勻。下彩椒丁炒勻，嘗味加鹽出鍋。
用雞胸肉炒更好吃。
