原料
全麥粉150克: ， 高筋麵粉350克: ， 玉米粒100克: ， 雞蛋2個（100克）: ， 水210克: ， 木糖醇40克: ， 色拉油50克: ， 鹽4克: ， 酵母粉6克:
步驟
1玉米粒焯熟，撈出控干水分，用廚房紙吸干。先放液體、再放粉類，最後放酵母，鹽和糖不要和酵母放一起，以免影響發酵。
2攪打成擴展狀態，放入吸干水分的玉米粒，儘量將玉米粒裹入麵糰中。將麵糰放入抹過油的容器內，放溫暖的地方發酵至兩倍大。
3發酵完成，用食指粘麵粉按壓，孔洞不回縮。將麵糰取出，按壓排氣。均分成十份，（如果材料減半，則均分成5個）蓋保鮮膜鬆弛5-10分鐘。
4取一個麵糰，用擀麵杖擀成牛舌形。自頂端往下卷，卷的過程往中間擠壓，形成紡錘狀。整形成兩頭尖、中間粗的紡錘形。
5烤盤放油布（油紙或者錫紙），將做好的麵包放入，預留空餘位置。用麵粉篩篩上少許低筋麵粉。用刀片斜著在上面划上三刀。全部劃完
6將烤盤放入烤箱，下面放一碗熱水，進行二次發酵。將烤盤放入烤箱，下面放一碗熱水，進行二次發酵。
7二次發酵完成，烤箱預熱，180度。在烤箱底部洒水，或者是用耐高溫的容易放一杯水。將烤盤放入，烤20分鐘。取出晾涼，用保鮮袋盛裝，室溫保持即可。
小技巧
1、玉米粒事先焯熟，控干水分，並用廚房紙將水分徹底吸干。 2、事先預留一部分液體，根據麵糰的狀態，斟酌添加。 3、玉米粒加入時，不要過分揉搓，防止玉米粒碎掉。 4、低筋麵粉不要篩過多，薄薄一層裝飾即可。 yuzyi6 5、刀片儘量選擇鋒利的，以免影響美觀。 6、烘烤時在烤箱底部放少許水，或者是用耐高溫的杯子放一杯水。烘烤時可以產生蒸汽，使麵包更加鬆軟可口。
