原料
雞翅: 5隻， 土豆: 1個， 香菜: 2棵， 薑片: 3，4片， 花椒: 1小勺， 料酒: 5大勺， 生抽: 2大勺， 糖: 1大勺， 鹽: 2大勺， 蒜粒: 1大勺， 芝麻: 1小撮
步驟
1把雞翅宰成翅中和翅尖後，泡水裡兩三個小時，把血水泡出來。瀝干。倒料酒，薑片，鹽腌兩個小時（雞翅上可以划上兩刀以便更入味）。土豆去皮切片。準備各種調料。
2平底鍋燒熱，放入翅中和翅尖用中小火煎至兩面黃金微焦後拿出來。
3因為雞翅在煎制過程中會出油，就用這油煎土豆片。同樣煎至兩面微焦（如果覺得鍋里的油不夠，可以加點色拉油）後拿出來。
4炒紅醬。中小火把花椒，蒜粒炒香後下豆瓣醬，生抽，糖炒勻。
5下煎好的雞翅和土豆片。熱情地翻炒這些材料吧。
62分鐘後出鍋裝盤，撒香菜（切好的）和芝麻即可。
小技巧
事先準備好調料，以免操作的時候手忙腳亂。很多糊掉的菜都是因為這個原因。
