老陝的鍋盔 0

原料

麵粉: 1000克， 水: 350克， 酵母: 適量， 雞蛋: 1個， 食用油: 10g， 小蘇打: 3g

步驟

1將所有食材混合揉成麵糰發酵，當麵糰開始發酵時開始揉，揉光開始擀。

2擀到電餅鐺大小

3起花。這是冷花。見視頻。

4此時可以看見中間自然的花紋

5放入電餅鐺

6泛黃是翻面

7電餅鐺已經被頂起來了

8黃色增加，鍋盔變硬，然後滾圈

9等到滿屋飄香時，就可以出鍋了

10超級大餅，嘿嘿?

11敲正面背面有顫動就證明熟了

小技巧

面要發硬點

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