原料
普通麵粉: 115克， 酵母: 1.5克， 溫水: 適量， 蛋黃: 1個， 鮮玉米: 1根， 低筋粉: 25克
步驟
1鮮玉米?剝籽（我是提前剝好凍在冰箱裡的，只需取出解凍後使用即可。鮮玉米剝籽的簡便方法是截成兩段後，每段用刀子削掉一列籽，然後轉著圈一排一排剝開即可，分分鐘搞定，這樣比用刨刀更好，因為它保留了營養豐富的玉米胚芽部分），玉米粒放入輔食機或者料理機中攪打成泥，過篩，只取玉米漿備用。
2酵母粉加入一點35度溫水，攪拌充分溶解靜置5分鐘備用。
3鮮雞蛋一枚，用蛋黃分離器取出蛋黃（蛋清可以做蛋白餅乾，保鮮膜先冷藏至冰箱不要浪費哦）
4將中筋粉、低筋粉、蛋黃、玉米漿、溫水混合，翻拌攪打均勻，不需要揉面，很省事。
5麵糊調成粘稠不易流動的狀態即可，放入蒸器內，容器內可以先抹點油方便脫模。容器覆蓋耐高溫保鮮膜放入烤箱中下層，選擇發酵功能，烤盤加點水放在最下層，時間選擇40分鐘。根據自家烤箱脾氣選擇時間，我家的長帝烤箱，40分鐘發酵至2倍大，只要發酵至2倍大即可哦，發酵不足發糕的組織出不來，發酵過度組織也會使發糕塌陷。
6發酵好的發糕放入蒸鍋中，蒸30分鐘左右，蒸鍋的蓋子要高點比較好，不然水會滴到蒸糕表面影響美觀，蒸好後一定要燜5分鐘再開鍋蓋，防止回縮。美味發糕出爐啦~
