原料
腔骨: 適量， 竹蓀: 適量， 薑片: 少許， 花椒: 少許， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 蔥花: 少許
步驟
1腔骨入滾水2分鐘，撈出衝去浮沫；竹蓀用溫水泡10分鐘，洗凈，切去根部，備用
2將焯好的大骨放入砂鍋
3加足量清水，放入花椒和薑片，大火煮開
4大火煮開後，改中火，約1小時後，放入竹蓀
5再燉煮1個小時，放入鹽、雞精調味，食用時撒上蔥花即可
小技巧
竹蓀是一般超市都有售。竹蓀營養豐富，用來燉湯，味道尤其鮮美。干竹蓀一般泡10分鐘即可，烹飪時，一定要切去其根部，否則味道大打折扣。
