原料
麵粉一杯: ， 雞蛋一個: ， 葫蘆花若干朵: ， 鹽一小撮: ， 現磨的黑胡椒一點點: ， 牛奶適量:
步驟
1葫蘆花(或南瓜花)去掉尾蒂和花蕊, 洗凈, 手撕成一寸左右的寬條, 備用.
2麵粉, 鹽和現磨的黑胡椒放大盆中, 混合均勻, 一點點加入牛奶, 並用打蛋器按一個方向攪勻, 加一點牛奶就要攪一攪, 直至麵糊呈比較濃稠但順滑的狀態, 再將雞蛋打入, 攪勻. 放入準備好的葫蘆花, 輕輕攪拌. 如果麵糊過稠, 可加些牛奶調節.
3平底鍋大火燒至溫熱, 轉小火, 刷薄油, 放一湯勺麵糊, 慢慢轉動鍋, 使麵糊在鍋內攤開成薄餅狀, 用矽膠鏟輕輕翻動餅邊, 翻面, 待兩面微微焦黃, 就好了, 這樣每面大約一分鐘左右. 各家爐火不同, 自行掌握.
4烙好的薄餅, 可澆糖汁, 沾醋汁, 抹清醬, 卷菜葉, 或配烤紫菜, 百搭不厭, 各取所需
